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제목 여성회관 제과제빵 국가자격증 과정의 박복남 선생님께 감사드립니다.
작성자 박선영
내용 여성회관 제과제빵 국가자격증 과정의 박복남 선생님께 진심으로 감사의 말씀을 드립니다.



저는 작년 여성회관 제빵반 2학기때부터 박복남 선생님의 실습강의를 듣고
제빵국가기능사 자격증을 취득하는데 성공하였고,
현재는 여성회관 제과반에서 박복남 선생님의 실습강의를 듣고 있습니다.

처음에는 솔직히 국가자격증까지 취득할 생각은 들지 않았던것 같습니다.
그냥 집에서 홈베이킹이나 할 요량으로 강의를 들었던 것 같습니다.
그렇게 선생님 수업시간에 강의를 듣게 되었고 또 그렇게 2학기가 끝나가고
그냥 그렇게 제빵국가기능사 자격증하고 저하고는 자연스럽게 멀어져가나보다 했습니다.

그런데 선생님께서는 미쳐 자격증을 취득하지 못한 수강생을 위해
또는 종강이후에도 빵 만들기가 끝나 아쉬움이 있는 수강생들을 위해
종강 이후에도 실습할 장소로 여성회관 사무실의 동의를 거쳐
조리실에서 일주일에 한 번씩 빵 만들기 지도해 주셨고 그렇게 배려해 주셨습니다.

종강이후라 신경 안 써주셔도 그만이신데 또한 바쁜 일정을 뒤로하시고
일주일에 한번 기꺼이 그 추운 겨울에 꼭 나오셔서 지도해주시는데 솔직히 놀랬습니다.

선생님의 강한 열정에 절로 고개가 숙여졌습니다.

선생님께서 일일이 세심하게 지도해 주시면서
열과 성의로 지도해주신 덕분에
제과제빵에 대한 의욕이 생기게 되었고
배우는 시간 내내 너무나 즐거웠습니다.

그렇게 박복남 선생님의 지도로 빵에 대해 완전 무지했던 제가
국가자격증인 제빵기능사 자격증을 취득하게 되었습니다.

박복남 선생님과 함께하는 시간은 국가자격증 수업과정 그 이상으로
많은 점을 배울 수 있는것 같습니다.
가르침에 있어서 아끼지 않으시는 모습에 절로 고개가 숙여짐은 당연한것 같습니다.
국가자격과정 이기에 재료계량, 믹싱, 반죽상태, 성형, 굽기, 시간체크 등 모든 과정은 세심하게 지도해 주십니다.
박복남선생님수업 작업공정에서 '실수로 하나 빼뜨려서 빵이 잘못 진행되었다' 이런 것은 찾아볼 수 없습니다.
국가자격증이라 그런 것이겠지요. 하나하나가 자격증 시험에서 감점요인이 되니까요. 당연히 수업만족도는 높습니다.
국가자격과정 연습이라 빵맛이 없을 거라는 편견도 있었지만 저희 아이가 아주 맛있다며 잘 먹어주니 엄마로서도 너무나 만족스럽습니다.


박복남선생님과 함께한 시간시간이 매우 알찼다는 생각이 들만큼 정말 많은 것을 배웠기에 감사합니다.

현재에도 제과반에서 수업을 진행해 주시면서 여러모로 세심하게 항상 애써주심에 많은 것을 배우고 있어 감사드립니다.



다시 한 번 바쁜 일정을 뒤로하고 연습할 장소와 시간을 배려해주신 박복남 선생님께 깊은 감사의 인사를 드리며,
태백시 여성회관 관계자 여러분께도 깊은 감사를 드립니다.
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