1. 초, 중, 고 학교들이 겨울방학을 끝내고 설 연휴 전후로 일제히 개학을 할 예정으로 학교급식에 대한 철저한 위생관리가 요구되고 있습니다.

2. 특히 방학기간 동안 사용하지 않았던 식재료및 식기구 등을 충분히 세척과 소독없이 사용하거나 조리종사자들의 개인위생관리가 불충분 할 경우 식중독 사고로 이어질 수 있습니다.

3. 각 학교에서는 급식을 재개하기 전에 주변 환경및 조리기구 등에 대한 철저한 위생조치및 개인위생교육이 이루어지도록 하고, 가급적 어패류, 샐러드 등 비가역 메뉴제공을 자제하고, 조리용수는 가급적 상수도를 사용하며, 식수는 끓여서 제공될 수 있도록 필요한 조치를 취하여 주시기 바랍니다.